Рецепт классного крема для бисквита или как замаскировать комки в креме
 |
13 апреля 2024
|
Крем для торта получился отличный. Нужно сохранить рецепт.
500 мл молока, 100 гр крахмала, 250 гр сахара гр сахара, 360 гр сливочного масла, ванилин.
Крахмал и ванилин развели в небольшом количестве молока. Потом смешали с остальным молоком. Добавили в молоко сахар и поставили на слабый огонь. Довели до закипания.
Решили в этот раз не добавлять яйцо в заварной крем.
На огне крем загустел. После закипания проварили ещё три минуты. Разумеется, при варке крема, нужно есть постоянно мешать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.
Накрыли пергаментом в контакт и оставили остывать.
Когда остыл, начали взбивать миксером. Миксер сначала не мог справиться с застывшим комком молочного киселя, пришлось добавить в чашу пару столовых ложек молока, процесс пошёл лучше. Взбивали на средних оборотах, постепенно добавляя масло. Две пачки по 180 гр. И добавили две-три столовых ложки лимонного сока.
Взбили. Добавили где-то шесть квадратиков тёртого шоколада (прямо в крем) и перемешали.
Поставили в холодильник на час.
Крем получился отличный что-то среднее между заварным и масляным. Но, возможно, излишне сладким (на любителя), сахара можно немного меньше. Хорошо сочетается с бисквитом. Однозначно, в следующий раз будем готовить такой же.
Хватило чтобы хорошо промазать бисквит диаметром 26 сантиметров. Верх делали шоколадным, кремом не смазывали. Если смазывать верх и украшать кремом, то стоит приготовить больше x1,5 в полтора раза: 750 гр молока, 540 гр масла, 370 гр сахара или меньше.
Отдельно фото крема не делал, есть только фото крема в торте.
Единственный минус, осталось пару комочков крема, которые миксер не смог промесить. Поэтому в крем для прослойки между коржей и был добавлен тёртый шоколад и куски бисквита, которые сняли с макушки бисквита, чтобы замаскировать комочки крема, если попадутся. Можно для этой же цели использовать тёртый орех, изюм и т.д.
500 мл молока, 100 гр крахмала, 250 гр сахара гр сахара, 360 гр сливочного масла, ванилин.
Крахмал и ванилин развели в небольшом количестве молока. Потом смешали с остальным молоком. Добавили в молоко сахар и поставили на слабый огонь. Довели до закипания.
Решили в этот раз не добавлять яйцо в заварной крем.
На огне крем загустел. После закипания проварили ещё три минуты. Разумеется, при варке крема, нужно есть постоянно мешать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.
Накрыли пергаментом в контакт и оставили остывать.
Когда остыл, начали взбивать миксером. Миксер сначала не мог справиться с застывшим комком молочного киселя, пришлось добавить в чашу пару столовых ложек молока, процесс пошёл лучше. Взбивали на средних оборотах, постепенно добавляя масло. Две пачки по 180 гр. И добавили две-три столовых ложки лимонного сока.
Взбили. Добавили где-то шесть квадратиков тёртого шоколада (прямо в крем) и перемешали.
Поставили в холодильник на час.
Крем получился отличный что-то среднее между заварным и масляным. Но, возможно, излишне сладким (на любителя), сахара можно немного меньше. Хорошо сочетается с бисквитом. Однозначно, в следующий раз будем готовить такой же.
Хватило чтобы хорошо промазать бисквит диаметром 26 сантиметров. Верх делали шоколадным, кремом не смазывали. Если смазывать верх и украшать кремом, то стоит приготовить больше x1,5 в полтора раза: 750 гр молока, 540 гр масла, 370 гр сахара или меньше.
Отдельно фото крема не делал, есть только фото крема в торте.
Единственный минус, осталось пару комочков крема, которые миксер не смог промесить. Поэтому в крем для прослойки между коржей и был добавлен тёртый шоколад и куски бисквита, которые сняли с макушки бисквита, чтобы замаскировать комочки крема, если попадутся. Можно для этой же цели использовать тёртый орех, изюм и т.д.
