Сначала тесто
300 мл воды, 500 грамм муки, 1/3 чай1ной ложки соли, 1 чай1ная ложка сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 5 столовых ложек растительного масла.Большой бокал воды вылил в миску, добавил третью часть чайной ложки соли и по полной чайной ложке сахара и дрожжей, хорошо перемешал до растворения дрожжей и добавил пять столовых ложек растительного масла - чтобы тесто было мягким.
Добавил три таких же бокала муки (всего 450 грамм муки). Получается соотношение 1:3 - на одну части воды - три части муки. Тесто ещё немного липнет к рукам, но нормально промешивается и собирается в шарик. Муки - достаточно, важно - не забить тесто мукой. Ещё грамм 50 муки понадобится позже, чтобы раскатать тесто в лепёшки.
Накрыл тесто и оставил на час.
Через час немного перемесил тесто, разделил на два куска и оставил полежать, пока будем делать начинку.
Теперь начинка
1 помидор среднего размера, 100 грамм оливок, одна луковица среднего размера, тушеные шампиньоны, майонез, 200 гр сыра.
Один помидор нарезал колечками. Луковицу порезал кольцами. Часть луковицы, где было сложно порезать кольцами, нарезал мелко. Оливки нарезал колечками. Вместо свежих грибов я использовал лечо-подливу из грибов (грибы тушеные с луком томатом, морковью и специями, с небольшим количеством воды). Оставалось немного таких грибов в заморозке, разморозил и использовал эти грибы. В обычном случае, очевидно, можно просто порезать грибы тонко, немного посолить и присыпать специями. Обычно в пиццу кладут колбасу, у меня её нет - пицца вегетарианская.
Раскатал тесто в лепёшку, положил на сковороду смазанную растительным маслом.
Размазал по лепёшке столовую ложку майонеза.
Обычно пиццу смазывают кетчупом, но у меня грибы уже с томатом, поэтому я не буду, томатный соус от грибов пойдёт вместо кетчупа. Если у вас нет кетчупа, но есть томатная паста, разведите столовую ложку томатной пасты водой, посолите поперчите - сгодится вместо кетчупа.
Сверху майонеза разложил грибы с томатом. Разложил нарезанные помидор, оливки, лук. И посыпал тёртым сыром. Сыр тоже вегетарианский, если кому то интересно, отличительная особенность такого сыра в том, что в ингредиентах указана "закваска на основе ферментов микробного происхождения" (не животного происхождения, не сычуга).
Выпекание
Поставил сковороду с пиццей в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекал первую пиццу 35 минут. Перед отправкой второй пиццы в духовку убавил температуру до 180 градусов, так как духовка хорошо разогрелась и выпекал вторую пиццу уже 30 минут.Результат
Из указанного количества продуктов у меня получилось ДВЕ средних пиццы, как на фото. Каждая режется на 8 кусочков. Одной пиццы хватит на восемь человек - чтобы попробовать, на 4 человека - чтобы распробовать, на троих - чтобы наесться, на двоих - чтобы наесться до отвала.
Пицца получилась сочная, тесто мягкое. На всё ушло примерно два с половиной часа - от замеса теста до выпекания второй пиццы.