Ужин из остатков картофельного пюре или яичница с картофельным пюре и луком

Что можно приготовить из остатков картофельного пюре? Можно приготовить вареники, пирожки, чебуреки. Можно добавить пюре в суп и получить суп-пюре.

Но самое простое, быстрое и достаточно вкусное - яичница с пюре.

Одну луковицу и, если имеется, болгарский перец, пять–семь минут обжариваем на растительном масле, чуть подсаливаем.



Добавляем в сковороду пюре, перемешиваем.



Добавляем три яйца. Яйца немного подсаливаем и, по желанию, присыпаем черным перцем.



Немного перемешиваем яйца и картошку.



Накрываем сковороду крышкой и доводим до готовности яйца три–четыре минуты на слабом огне.



Таким образом, из одной порции картофельного пюре у нас получился ужин на двоих или даже на троих, в зависимости от размера порций.

Бон аппетит!