Nil 9 декабря 2023

1 изображение

Пару недель назад яйца в ближайшем магните были от 70, позавчера покупал за 110.

Подобный скачок цен на яйца бывает каждый год, обычно потом происходит откат и цена снова снижается. Надеюсь в этот раз будет тоже самое. Я не так часто ем яичницу или вареные яйца, в этом смысле рост цены для меня не критичен.

У нас дома яйца в основном идут на выпечку. А в данном случае есть лайфхаки - как сэкономить в период дорогих яиц.

Во первых, на самом деле во многих видах теста яйца вообще не обязательный ингредиент. Тесто на пирожки и пироги, вареники, и даже блины совершенного точно можно готовить без яиц. В моем кулинарном блоге есть рецепты такого теста, которые я протестировал сам, здесь: https://ru.vmenu.fun

Во вторых, есть такая штука как меланж - яичный порошок. Посмотрел на Озоне, ценник за 600 грам от 350 рублей. 600 грамм меланжа это примерно 50 яиц (12 гр порошка = 1 яйцо), получается яйца по 70/десяток.

Яичный порошок можно использовать не только для приготовления теста, но и омлета.

Стоит иметь ввиду. Недобросовестные производители разбавляют меланж крахмалом. Проверить яичный порошок просто. Можно капнуть йод, если он посинеет - это крахмал разбавленный яичным порошком. Можно также развести порошок в холодной воде и дать постоять. Если большой осадок это тоже крахмал.

А если нормальный яичный порошок, то это нормальная замена яйцам во многих случаях. И временный выход для тех, кто хочет сэкономить на яйцах, когда они дорожают.

Как по мне, лучше уж так, чем по полчаса стоять в очереди за «дешевыми» яйцами. Попалось видео такой очереди. В морозный день люди стоят в длинной очереди за яйцами по 70. Нужно понимать, что время потраченные на стояние в очереди и пребывание на морозе, по сути, это тоже доплата за яйца, просто в другой форме.