Результат понравился, поэтому, смело могу рекомендовать.
Получается, ещё один вариант использования консервированных помидоров, когда их слишком много, чтобы съесть сразу - как есть. Несмотря на то, что помидоры будут подвергаться термической обработке, использовать подозрительные консервы (вздувшаяся крышка, помутневший рассол, пена, пузыри на поверхности рассола), всё-равно - не нужно! И, кроме того, получается экономный вариант зимнего картофельно-томатного рагу; используем для рагу не дорогие зимние томаты из супермаркета, а свои летние запасы.
Картофель нарезал крупно, каждую картофелину перерезал один раз - на две части. Мелко резать картофель для этого блюда не рекомендую. Около одного килограмма картофеля. Сложил в кастрюлю.
Лук порезал крупными полукольцами, положил на картофель.
Штук пять средних томатов очистил от кожуры, благо, у консервированных томатов кожура снимается легко. Разделил помидоры, каждый - на две части, и сложил в кастрюлю. Хорошо, если помидоры не были переспелые и держат форму. У меня как раз такие. Я этого не делал, но теперь думаю, можно было помидоры ополоснуть в воде, перед тем как разрезать, чтобы смыть лишнюю соль хотя бы с поверхности.
Немного соли (меньше чем обычно, ведь помидоры солёные), специи.
Вылил в кастрюлю 100 грамм растительного масла. Если не любите много масла, хватит и семидесяти грамм. И залил две чашки воды. Воды должно быть столько, чтобы её уровень был примерно на 2/3 кастрюли, немного меньше чем половина кастрюли. Больше воды лить не нужно, иначе получится густой суп.
Накрыл кастрюлю крышкой и поставил на умеренный огонь. Когда вода закипела, овощи немного осели, слегка утрамбовал их.
Накрываем крышкой и далее тушим тридцать минут под крышкой.
Затем, аккуратно перемешиваем, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и тушим ещё десять минут под крышкой на самом слабом огне. Всего - сорок минут.
Готово!
Вопреки опасениям, которые были, солёные помидоры в рагу показали себя хорошо. И вкус, и нормально сохранили форму, свежие помидоры разварились бы сильнее чем эти. По поводу вкуса, наверно, стоит уточнить, что помидоры были посолены без уксуса. Возможно, маринованные с уксусом, дадут другой результат, нужно попробовать.
Рецепт хороший, можно так готовить.
